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製品一覧
「吟醸用製麹機」精米歩合35％・40％・50％の大吟醸用麹から中吟や普通酒まで1台で兼用でき良くはぜ込んだ白い麹が出来ます。
酒化率が良く、含み香のあるまろやかな酒が造れます。
前扉、引出式で手入れ、積替えが由にでき作業がしやすい構造です。
小規模なお蔵さんでも使って頂けるように1列型も加わりました。
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「床用製麹機」恒温槽の為、表面の乾燥もなく、はぜ落ちも皆無で蒸米のさばけが良く、盛り前の香りが非常に良いです。
300kg以上の蔵は麹手入機をご検討ください。
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床用計量装置
蒸米の乾かし具合や種付時の蒸米重量など大吟醸の時には大変です。
はかりやロードセル４ヶを組み合わせ設置します。
(既存の床にも設置可能です。)
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フロアスケール
台車ごと軽量したいがピットは掘れない、などといった場所向けに最適な35㎜という低床で薄型なフロアスケールもございます。
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「天幕式自動製麹機」
天幕式の半密封が麹の乾き過ぎ、湿り過ぎを防ぎ、程よい麹が出来ます。自然に通気しているのでファンによる痛風時間が少なく、良くはぜ込んだ白い麹ができ、またのど越しの良い、ふくらみのある酒が造れます。
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「麹切返機」
麹の崩壊に使います。はぜ落ちが無く少人数でしかも短時間で仕上げる事が出来ますので、揃った切返しが出来ます。
酒・味噌・焼酎屋に多く使われおります。
卓上小型、脚付小型、ご用途に応じてお選び頂けます。
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「大箱製麹機」
繁雑な操作が少なく突きはぜ麹が得られる。キャスター付で移動も可能です。
※寸法は相談に応じます
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「間欠式出麹冷却機」
狭い場所で冷却、貯蔵ができ、雑菌や塵埃の混入を防止できます。
麹の内部の温度と水分が十分に取れ、軽くサラサラした香りの良い麹ができ、まろやかな酒が造れます。
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「三段式自動製麹機」除湿・加温装置付やや酸素不足、やや湿度不足というハングリーな環境で製麹し交互通風という形で手入れする事により栗香の強い麹が出来ます。
また、夜間作業の廃止が可能な為、通勤制も考えられます。
「味噌用製麹機」
加湿装置がついています。
「パネル麹室」
パネルヒーターと換気により温度と湿度を最適に調節します。
乾湿の差が楽にとれます。
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「エアシューター」
蒸米が詰まること無く、遠くまで輸送できます。
ステンレス送風機のみのお取扱いとなります。
バナースペース
株式会社 ハクヨー
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